간 건강에 좋은 음식 / 굼벵이 / 재첩

우리나라는 만성 간질환의 만연지역이라고 할 만큼 통계청 발표에 따르면 만성 간질환과 간암에 의한 사망률이 전체의 10%를 차지할 정도로 국민 건강에 심각한 위협이 되고 있습니다. 그래서 오늘은 간 건강을 지킬 수 있는 간 건강에 좋은 대표적인 음식 굼벵이와 재첩에 관해 자세히 알아보겠습니다.

 

 

간 건강에 좋은 음식 / 굼벵이 / 재첩

 

 

 

굼벵이

 

 

- 딱정벌레의 유충으로 나뭇등걸이나 초가집의 이엉에서 살고 있으며, 추운 겨울 짚이나 땅속에서 동면을 하며 꽃무지 굼벵이는 1~2년 애벌레로 살다가 성충이 됩니다. 몸은 누에와 비슷하나 몸길이가 짧고 두꺼운 모양이며, 몸 빛깔은 황갈색 또는 흑갈색을 띠고 있습니다. 배 끝은 C자 모양이고, 머리는 단단한 반구 모양입니다. 피부는 얇으며 몸은 연하고 우윳빛을 띄며 다리는 3쌍으로 대게 짧고 몸의 앞쪽에 있어서 움직임이 매우 느립니다.

 

 

✅ 약효

굼벵이는 생체내의 혈액 순환에 대한 촉진 작용과 이뇨 작용 및 어혈을 제거하는 작용이 있다. 간에서 비롯되는 질병 및 누적된 피로를 해소하는 데 효과적이다.

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🔸굼벵이의 효능

간 건강에 좋은 음식 / 굼벵이 / 재첩

 

 

1. 항산화 작용으로 암을 예방 및 치료한다.

 

 

2. 간장, 신장 기능을 강화한다.

 

- 고단백 식품인 굼벵이는 간의 기능을 강화시켜 체내 독을 배출하는 데 효과적이다.

 

 

3. 어혈을 개선한다.

 

- 나이아신이 풍부해 활성산소를 배출시키고, 어혈을 제거하여 뇌혈관 질환, 중풍, 심장병 등을 예방한다.  

 

 

4. 당뇨를 개선한다.

 

- 혈당 수치와 콜레스테롤을 낮추고 인슐린 분비량을 증가시켜 당뇨를 개선한다.

 

 

5. 피로회복, 보양에 좋다.

 

- 단백질과 무기질, 프로테신과 아미노산 등 신체를 활성화시키는 물질이 풍부해 기력을 회복하고 체력을 증진시키는데 도움이 된다. 그리고 구내염이 자주 생기고 치질이나 치루에도 효과적이다.

 

 

6. 성인병 예방에 좋다.

 

- 굼벵이는 어혈을 풀어주고, 혈액순환을 좋게 하기 때문에 심혈관 질환을 예방해 주며, 중풍을 예방해 주는 효능이 있다.

 

 

7. 여성 질환에 효과적이다.

 

- 유방암이나 간경화, 유방염, 중풍, 월경불순이나 생리통, 그리고 모유가 잘 안 나올 때도 효과적이다.

 

 

 

🔸활용 방법

 

 

📌섭취 시 주의사항

- 반드시 식용을 위한 흰 점박이 꽃무지 유충을 먹는다.

 

 

1. 생 굼벵이 먹기

 

① 생 굼벵이를 깨끗하게 씻어 생으로 먹는다.

 

② 생 굼벵이 1kg을 씻어 물 10L와 달인다.

 

③ 달인 물은 냉장보관하여 수시로 마신다.

 

( 대추, 늙은 호박, 인진쑥을 함께 달여도 좋다)

 

 

2. 건 굼벵이 먹기

 

① 프라이팬에 기름을 두르지 않고, 약한 불에 건 굼벵이를 달달 볶는다.

 

② 절구나 분쇄기를 이용해 굼벵이를 가루로 만든다.

 

③ 아침, 저녁 하루 2회 티스푼으로 한 스푼씩 먹는다.

 

( 굼벵이를 볶을 때, 찹쌀이나 검은콩과 함께 볶으면 냄새를 줄일 수 있다)

 

 

3. 굼벵이환이나 즙으로 먹기

 

- 굼벵이는 처음 섭취 시 먹기가 거북할 수 있기에 요즘은 환이나 즙으로 다양하게 판매가 되고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

재첩

간 건강에 좋은 음식 / 굼벵이 / 재첩

 

 

- 모래가 많은 진흙 바닥에 서식하는 민물조개로 국내에 서식하는 조개 중 크기가 작은 축에 속하며, 가막조개, 갱조개, 애기재첩 등으로 불립니다. 경남 하동 지역의 방언으로 강조개라는 의미로 '갱조개'로 알려져 있습니다. 섬진강의 민물과 남해의 바닷물이 만나는 지역에 살며 5월부터 10월까지 채취할 수 있습니다. 산란기인 5~6월의 재첩이 가장 좋고, 거랭이라는 도구를 이용해 강바닥을 긁어 채취합니다.

 

 

✅약효

- 가막조개(재첩)는 눈을 밝히고 소변을 쉽게 하며 열기를 내리고 소갈을 해소한다.

< 동의보감 > 

 

 

 

🔸재첩의 효능

 

1. 간을 건강하게 한다.

 

- 재첩의 타우린, 비타민, 무기질 등이 간의 해독 기능을 향상시키며 음주 시, 혈중 알코올의 농도를 낮추어 주는 역할로 숙취해소에도 좋다.

 

 

2. 항암 효과가 있다.

 

- 재첩이 세포의 독성을 억제하여 암세포를 제거하는 작용을 한다. 그리고 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 중성지질을 저하시켜 주며, 혈액순환을 원활하게 만들어 고지혈증이나 동맥경화 등 각종 혈관계 질환 예방에 도움을 준다.

 

 

3. 양질의 단백질을 공급한다.

 

- 재첩에는 필수아미노산의 일종인 메티오닌이 다량 함유되어 있는데 이는 양질의 단백질 공급원이다. 고단백 저지방 식품으로 다이어트에도 도움을 준다.

 

 

4. 악성 빈혈을 해소한다.

 

- 재첩의 비타민B1과 B2는 악성빈혈을 해소하는 데 효과가 있고 칼슘과 인이 1:1의 비율로 고루 함유되어 있다. 또한 철분이 100g에 21mg이 들어있어 철결핍성 빈혈에도 효과적이다.

 

 

5. 뼈 건강에 좋다.

 

- 재첩은 칼슘함량이 재첩 100g당 우유 1팩과 비슷한 양이 함유되어 있어서 아이들의 성장발육과 노년층 골다공증 예방에 도움을 준다.

 

 

 

 

 

 

🔸활용 방법

 

1. 재첩 가리장 (섬진강 향토 음식)

 

( 재료 : 재첩, 호박, 양파, 밀가루, 들깨가루 )

 

① 재첩을 깨끗하게 씻어 우린다.

 

② 호박, 양파를 넣고 호박을 어느 정도 익힌다.

 

③ 밀가루, 들깨가루, 재첩 우린 물을 적당량 섞어 넣고 마지막으로 팔팔 끓여낸다.

 

 

2. 재첩 부침개

 

( 재료 : 재첩, 부추, 부침개 반죽 )

 

① 프라이팬을 달궈 부추를 넣고 섞은 부침개 반죽을 올린다.

 

② 반죽의 주변이 노릇하게 익어갈 즈음에 발려낸 재첩 살을 듬뿍 올린다.

 

 

3. 재첩 초무침

 

( 재료 : 재첩, 양파, 부추, 상추 등 갖은 채소, 초무침 양념)

 

① 재첩을 뜨거운 물에 삶아 식힌 뒤, 껍데기를 제거한다.

 

② 양파, 부추, 상추 등 갖은 채소화 발려낸 재첩 살, 초무침 양념을 듬뿍 넣어 무친다.

 

③ 상추나 깻잎 등에 싸 먹어도 좋다.

 

 

4. 손질된 재첩살, 재첩국 등 다양한 형태로 판매되고 있다.

 

 

 

 

 

 

 

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